Atayurt Gazetesi -
$ DOLAR → Alış: 16,26 / Satış: 16,32
€ EURO → Alış: 17,35 / Satış: 17,42

Slow Food Antakya Kuruldu

Slow Food Antakya  Kuruldu
  • 28.07.2020
  • Slow Food Antakya Kuruldu için yorumlar kapalı
  • 770 kez okundu

Dünyanın en büyük gıda hareketi Slow Food’un yeni üyesi “Slow Food Antakya Topluluğu ” oldu.

SF (SLOW FOOD) Türkiye Kurucu Lideri ve Temsilcisi Nedim Atilla’nın önderliğinde ve Kenan Yurttagül liderliğinde “İyi, temiz, adil gıda” sloganıyla kurulan topluluğun 15 kişilik yürütme kurulu üyesiyle birlikte toplam 37 üyesi bulunuyor.

Her ay bir etkinlik yapmak, Ark of Taste ürünü önermek ve geliştirmek, Yeryüzü pazarı / SF köyü oluşturmak üzere 3 konuyu belirleyerek çalışmayı taahhüt ettiklerini söyleyen Örgüt Lideri Kenan Yurttagül; şu açıklamalarda bulundu:

“Fast-food tüketimine tepki olarak İtalya’da 1986 yılında kurulmuş olan örgütün temel amacı; her ülkenin kendi yerel mutfağını ve yerel ürünlerini kullanmasını yaygınlaştırmaktır.

 Daha iyi bir geleceği emniyete alan SF, salyangoz simgesiyle, “yavaş” kımıltıya devinim getirecek nitelikli desteğe ihtiyaç duyan uluslararası bir düşünce hareketidir. 1600 birliği, 100 bin üyesi, 1 milyon destekçisi ile 170 ülkede faaliyet gösteren örgütün merkezi İtalya’dadır. Temel amacı yerel mutfak kültürlerini tekrar canlandırmak olan SF Örgütü’nün  amaçları;

Fast-food tüketiminin zararları hakkında farkındalık yaratmak, Organik tarımı teşvik etmek, Aile çiftliklerini ve küçük üreticileri desteklemek, İnsanların damak tadını geliştirmek üzere eğitimler vermek, Tohum bankaları oluşturarak her ülkedeki yerel türleri korumak, Bitkilerin genetiğiyle oynanmasına karşı hükümetleri ikna etmek,

Kar amacı gütmeyen bir hareket olan SF Hareketi; gıdanın “İYİ, TEMİZ ve ADİL” olmasıyla ilgili 3 boyuta dayalı olan bir kalite kavramı önerir.

İYİ: Gıdanın iyi olması; lezzet ve farklılığı, coğrafi ve kültürel bölge ile olan bağlantıları ve gıdanın tadını maksimize edecek yollarla üretilmiş olmayı, sahici bir aroma, tat ve görünüşe sahip olmayı ifade etmektedir.

TEMİZ: Gıdanın temiz olması; çevreye zararı en az olan üretim yöntemleri ile ürünlerin üretilmesi, biyolojik çeşitliliğe ve insan sağlığına saygı duyulmasını sağlamaktadır. Gıdanın temiz olması, sürdürülebilirliği ve çevreyi korumasını ifade eder.

ADİL: Gıdanın adil olması ise; sosyal adalet ve adil ücretlere vurgu yaparak sosyal olarak sürdürülebilir yollarla üretildiğini gösterir. İyi ürünlerin dışlanmaması ve sürdürülebilirliği, çalışanların emeklerinin sömürülmemesi, hem üreticiler hem de tüketiciler için adil fiyat uygulamalarının sağlanmasını kapsar.

MANİFESTO 1

Yiyeceklerimiz nereden geliyor; ürünler hangi tohumlarla yetişiyor?Yiyeceklerimizin tadını oluşturan etmenler nedir? Yiyecek seçimlerimiz kültürümüzü nasıl etkiliyor? Sanayileşen bu yüzyılda; icat ettiğimiz makineler yaşam modelimiz oldu.

MANİFESTO 2

Hızlı hayata karşı direnmek için, duyusal hazları ve uzun soluklu keyifleri korumak zorundayız.

MANİFESTO 3

Bölgesel yemeklerimizin lezzetlerini, kokularını yeniden keşfedelim ve endüstriyel gıdayı kendimizden uzak tutalım.

MANİFESTO 4

“Gerçek kültür; lezzeti yok saymak yerine onu geliştirmektir” Bunun da yolu, uluslararası deneyim, bilgi ve proje değiş tokuşudur.

Common Cuisine of Cultures( Kültürlerin Ortak Mutfağı) mottosuyla kurduğumuz SF Antakya Yürütme Kurulumuz ise şu isimlerden oluşuyor:

Kenan Yurttagül, Zekiye Yiğitbaşı, Yasemin Mıstıkoğlu, Şebnem Behzatoğlu, Suzanne Tenekecioğlu, Betsi Büyükgazel, Mehmet Tokdemir, Melisa Turunç, Şiraz Demir, Sofi Kırbeci, Lemye Şahin, Serra Nalçabasmaz, Esra Dinçer, Hatay Esmergil, Ayşegül Behzatoğlu.”

Erhan Aksay Körfez gurubunda kurular 27 Mayıs’ta  çekiliyor!
Erhan Aksay EXPO Futbol Turnuvası’nın İskenderun Körfez Grubu’nda kuralar 27 Mayıs Cuma günü çekilecek. Hatay Büyükşehir Belediyesi İskenderun Ek Hizmet...
Antakya Bilim Merkezi Ziyaretçi yoğunluğuyla göz kamaştırıyor!
Antakya’yı bilimin de merkezi yapma yolunda önemli bir yatırım olan Antakya Bilim Merkezi; ziyaretçi yoğunluğuyla göz kamaştırıyor. Antakya Bilim Merkezi,...
Hatay’ın sahilleri yaza hazırlanıyor!
Hatay Büyükşehir Belediyesi, Hatay’ın doğal güzelliklerini korumak ve geleceğe sağlıkla aktarmak için çalışmalarına devam ediyor. Hatay Büyükşehir Belediyesi  Çevre Koruma...
CHP İl Başkanı Parlar’dan şehitler için taziye mesajı
Cumhuriyet Halk Partisi Hatay İl Başkanı Dr. Hasan Ramiz Parlar, Pençe-Kilit operasyon bölgesinde teröristlerle çıkan çatışmada şehit düşen Askerler için...
Antakya Atatürk caddesinde Tehlike geliyorum diyor!
Antakya’nın Kanatlı Mahallesi Atatürk caddesi üzerinde 1964 yılında inşa edilen Saray ve Yeni Saray apartmanlarının kolonlarının patladığı için büyük bir...
Eğitimin Yeni Merkezi EXPO 2021 Hatay alanları!
Hatay Büyükşehir Belediyesi tarafından yürütülen ve Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı (DOĞAKA) tarafından desteklenen “Hatay İpek” Sürdürülebilir Tekstil ve Moda Tasarım...
Mimarlar Odası’nın başlattığı Adalet Nöbeti, 31 Mayıs’ta İMO Hatay Şubesi’nde yapılacak
Mimarlar Odası Hatay Şubesi , Gezi davasındaki hukuksuz tutuklamalara karşı başlattığı Adalet nöbeti’nin  31 Mayıs Salı günü  İnşaat Mühendisleri Odası...
TED Koleji Öğrencileri Kano yarışmalarında kıyasıya yarıştı
Hatay TED koleji öğrencileri Kano yarışmalarında kıyasıya yarıştılar. TED Hatay Kolejinden yapılan açıklamada, “19 Mayıs Atatürk’ü Anma Gençlik ve Spor...
Birleşik Kamu İş Konfederasyonu Hatay İl Başkanı Mustafa Günal: Açlık Sınırı 6 Bin 500 liraya dayandı!
Birleşik Kamu İş Konfederasyonu Hatay İl Başkanı Mustafa Günal Birleşik Kamu-İş’in Mayıs 2022 Açlık ve Yokusulluk araştırmasının sonuçlarını paylaşırken, açlık...
Antakya Ticaret ve Sanayi Odası: Her üyemize 100-200 Bin lira arası faizsiz kredi verilsin!
Antakya Ticaret ve Sanayi Odası, iç piyasadaki nakit akışının daralması üzerine, üyelerine 100 ila 200 bin lira arası faizsiz destek...
Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Lütfü Savaş: Başarılı öğrencilere burs çeklerini verdi!
Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Doç. Dr. Lütfü Savaş, başarılı üniversite öğrencilerine burs imkânı sağlayan Antik Antakya Derneği’nin düzenlediği törene katıldı....
HATSU Genel Müdürü Polat fiyat artışlarını bir bir açıkladı, Erzin Belediye Başkanı Elmasoğlu Cumhur ittifakı Meclis üyelerine seslendi: HATSU’nun batmasına izin vermeyelim!
Hatay Büyükşehir Belediyesi Su ve Kanalizasyon İdaresi Genel Müdürlüğü(HATSU) Genel Kurulu, 2022 Mayıs ayı olağan toplantısının ikinci birleşimi gerçekleştirildi. Yapılan...
Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Lütfü Savaş: Başarılı öğrencilere burs çeklerini verdi!
Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Doç. Dr. Lütfü Savaş, başarılı üniversite öğrencilerine burs imkânı sağlayan Antik Antakya Derneği’nin düzenlediği törene katıldı....
Başkan Lütfü Savaş, Afyon’un zengin mutfağıyla tanıştık!
Türkiye’nin UNESCO onaylı üç gastronomi kentinden biri olan Afyonkarahisar’ın lezzetleri Antakya EXPO alanında gözler önüne serildi. Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı...
Kantaron Yağı Hazırlama Atölyesi EXPO’da Gerç ekleşti
‘Medeniyetler Bahçesi’ temasıyla yola çıkan EXPO’21 Hatay’da ‘Sağlık İçin Tıbbi ve Aromatik Bitkiler’ alt teması kapsamında Kantaron Yağı Hazırlama Atölyesi...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ