Atayurt Gazetesi -
$ DOLAR → Alış: 36,00 / Satış: 36,15
€ EURO → Alış: 37,34 / Satış: 37,49

Çölyak Hastaları için “Greçka Keki” Hazırladılar!

Çölyak Hastaları için “Greçka Keki” Hazırladılar!
  • 10.05.2022
  • Çölyak Hastaları için “Greçka Keki” Hazırladılar! için yorumlar kapalı
  • 495 kez okundu

İskenderun Teknik Üniversitesi Gastronomi Bölümü öğrencileri “9 Mayıs Çölyak Hastaları günü” dolaysıyla “Gereçka kekini” çölyak hastaları için gastronomi bölümü mutfağında hazırladılar. Öğrenciler “Bu günkü öğünümüzde çölyak hastalarının tüketimine uygun beslenme örneğini deneyimlemiş olduk” dediler.

Çölyak Hastaları dolaysıyla Mustafa Kemal Üniversitesi gastaronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencileri farkındalık yaratmak için kendilerine has greçka kekini yaparak üniversite öğrencilerine ikram ettiler.

Çölyak hastalığı, genetik yatkınlığı olan bireylerde buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan ve suda erimeyen gluten isimli proteine karşı duyarlılık sonucunda gelişmektedir. Çölyak hastalığının tek tedavisi ömür boyu buğday, arpa ve arpa tahıllarının bulunan glutenden uzak sıkı bir diyettir.

Ülkemizde çölyak hastalığı sayısı 250-750 bin arasında olduğu tahmin edilmektedir. Bu hastaların yüzde onuna tanı konulmuştur. Yani 25-75 arasında olduğu açıklanmaktadır.

Çölyak hastaları için hazırlanan kekin ve diyet yemeklerini yapımından, servisine dek izledik. Keki yapan öğrencilerle, öğretim üyeleri ile görüştük. Çölyak hastalığı, genetik yatkınlığı olan bireylerde buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan ve suda erimeyen gluten isimli proteine karşı duyarlılık sonucunda gelişmektedir

Gastronomi bölümü öğrencileri, öğretim üyeleri hastalar için hazırlanan diyet yemeklerinin pahalılığına dikkat çekerek, istenirse devlet başta olmak üzeri belediyeler, sanayi grupları, sivil toplum örgütleri ortak bir altyapı hazırlayarak diyet yemeklerini daha ucuza mal edeceklerini ifade ettiler.

Öğrencilerden Elif Özkeskin 9 Mayıs gününde çölyak hastaları gününde farkındalık yaratmak için menü oluşturduklarını, “Ben ve arkadaşım çölyak hastaları için greçka kekini yaptık. Çölyak hastalığı, genetik yatkınlığı olan bireylerde buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan ve suda erimeyen gluten isimli proteine karşı duyarlılık sonucunda gelişmektedir.” Öğrencilerden Elif Dizlek ise çölyak hastalığının bulaşıcı olmadığını “gıda mühendisliğinin eşliğinde tamamen glutensiz bir yemek oluşturduk. Greçka keki tamamen kara buğday ve yulaf unundan yapılan yaptık. Biz gastronomi öğrencileri olmaktan çok mutluyuz, bizler aynı zamanda toplumun sağlıklı beslenmesine hizmet veriyoruz” ifadesini kullandı. Öğrencilerden Vedat Yıldırım, spor yaptığı için sağlıkla beslenmek amacıyla gastronomi bölümünü seçtiğini söyledi. “Ben spor yapan birisi olarak bu bölümü seçtim ve bölümle hayallerime kavuşacağıma inanıyorum. Spor ve yemek yan,yana olduğunda harika bir ikili oluşturacaktır. Ayrıca üniversite de bu gastronomi bölümünü seçmelerini öneriyorum. “ dedi.

Doç. Dr. Sait Doğan (İSTE Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı)

Bu gün çölyak günüdür. Bu kapsamda öğrencilerimiz ve personelimiz çölyak hastalığı gününde farkındalık oluşturmak, yine çölyak hastalarının yiyeceklerine dikkat çekmek adına, mutfağımızda greçka kekini ürettik. Hastaların nasıl beslendiklerini, nasıl tat aldıklarını anlamak için bir deneyim oluşturduk. Bütün öğrencilerimize bu yemekleri bu gün ikram ediyoruz. Gastronomi topluluğu olarak, önümüzdeki günlerde sırası ile makarna, paskalya çöreği gibi öğrencilerimizle birlikte etkinlikler yapacağız. Gastronomi öğrencileri bu işi severek yapıyorlar. Mutafından diğer alanlara kadar pratik olarak da yetişiyorlar. Bazı meslekler vardır dünyanın her yerinde geçerlidir. İnsanoğlu için yemek, içmek vazgeçilmezdir. Evin dışında yemek yeme alışkanlığı artış eğilimindedir. Bizim öğrencilerimiz okulumuzdan mezun olduktan sonra dünyanın her yerinde kendi girişimlerini kurma, yemeklerini yapıp, sunma ve satabilme potansiyeline sahip bireyler yetiştiriyoruz. Kamu kurumlarında çalışma, akademik kariyer yapma,. En önemlisi ise özel sektörde çalıştığı gibi kendi girişimciliğini yapabilme özelliğine sahip bir meslekte yetişiyorlar.

Mehmet Ersin Birsen (Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi)

Biz gastronomi bölümü olarak çölyak hastalığı gününde bir menü hazırladık. Greçka kekini özel olarak öğrencilerimiz hazırladı. Bu kekimizi bizim öğrencilerimize sunacağız, ayrıca bu hastalık ile ilgili broşürler hazırladık, bizim Hatay ilimizde 1500 çölyak hastası vardır. Bizim hazırladığımız bu çalışma toplumsal sağlığın oluşmasında da katkı sunulmasıdır. Çölyak hastalarının diyetleri pahalıdır ama hazırlanan ürünler ülkemizde üretilmektedir. İstenirse fiyatları uygun menü veya hazır yiyecekler yapılabilinir. Bu anlamda sanayi grupları, belediyelerimiz, sevil toplum kuruluşlarının harekete geçmesini bekliyoruz. Üniversite olarak, çölyak hastalarının ucuz yiyecek alması için yapılacak çalışmaları hazır olduğumuzu belirtelim.

HÜSEYİN GÜLER

HATAY’DA  6 ŞUBAT DEPREMİNDE  HAYATINI KAYBEDEN MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİ
YÜKSEK LİSANS ÖĞRENCİSİ FATİH MEHMET AKYÜREKN TEZİ KİTAP OLDU! 6 Şubat depremlerinde Hatay’da hayatını kaybeden öğretmen ve  Mustafa Kemal Üniversitesi...
MERSİN ÜNİVERSİTESİ REKTÖRÜ EROL YAŞAR’DAN MUSTAFA KEMAL ÜNİVERSİTESİNE ZİYARET
Mersin Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Erol Yaşar Mustafa Kemal Üniversitesi Rektörü Prof. Veysel Eren’i makamında ziyaret etti. Ziyarette üniversiteler arası...
HATAY BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ, DEPREM ŞEHİDİ PERSONELLERİNİ UNUTMADI:
KAYBEDİLEN HER CAN, BİR FİDAN OLDU! Hatay Büyükşehir Belediyesi,  asrın felaketinde hayatını kaybeden 159 personelinin hatıralarını yaşatmak, unutulmadıklarını hatırlatmak için...
BAŞKAN İBRAHİM NACİ YAPAR, HAKİM PROJESİNİN TANITIMINA KATILDI
Antakya Belediyesi Başkanı İbrahim Naci Yapar, Hatay Kariyer ve İstihdam Merkezi (HAKİM) projesinin tanıtım ve iş birliği toplantısına katıldığını belirtti....
BASIN İLAN KURUMUNA AÇIK SORULAR:
TÜRKİYE GAZETECİLER FEDERASYONU: BASIN İLAN KURUMU GENEL MÜDÜRÜ CAVİT ERKILINÇ TEHDİTLERİNİ SÜRDÜRÜYOR TGF “BİK Genel Müdürü tehditlerini sürdürüyor” Geçen hafta...
HATAY BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NDEN E-DEVLETTE YENİ HİZMET
RESMÎ CEVAPLAR DİJİTAL ORTAMDA Hatay Büyükşehir Belediyesi Yazı İşleri ve Kararlar Dairesi Başkanlığı, dijitalleşme yolunda önemli bir adım daha atarak...
<strong>HATAY MİLLETVEKİLİ NECMETTİN ÇALIŞKAN HASTA MAHKUMLARI MECLİS GÜNDEMİNE TAŞIDI</strong>
Saadet Partisi Hatay Milletvekili Doç. Dr. Necmettin Çalışkan, mahkûm ve tutuklular hakkında Adalet Bakanı Yılmaz Tunç`a yazılı soru önergesi verdi....
BAŞKAN YAPAR’DAN MEMUR-SEN’E ZİYARET
Antakya Belediye Başkanı İbrahim Naci Yapar, Memur Sen Hatay İl Temsilcisi İsmail Bayrakdar’ı ziyaret etti. Başkan İbrahim Naci Yapar ziyaretiyle...
ANTAKYA’NIN DAHA RAHAT VE GÜVENLİ YOLLARA KAVUŞMASI İÇİN  ÇALIŞMALAR DEVAM EDİYOR
Antakya Belediyesi Fen İşleri Müdürlüğü ekipleri, şehir genelinde yol çalışmalarını aralıksız sürdürüyor. Antakya Belediyesi’nden yapılan açıklamada;  Fen İşleri Müdürlüğü ekiplerinin...
ANTAKYA’YI TERTEMİZ BİR HALE GETİRMEK İÇİN ÇALIŞILIYOR
Antakya Belediyesi Temizlik İşleri Müdürlüğü ekipleri, şehir genelinde temizlik çalışmalarını sürdürüyor.  Antakya Belediyesi’nden yapılan açıklamada;  Antakya’nın tüm mahallelerinde temizlik çalışmalarının...
HATAY İL SAĞLIK MÜDÜRLÜĞÜ KOORDİNASYONUNDA PSİKOSOSYAL DESTEK BİRİMLERİ KURULDU
Hatay’da  yaşanan deprem sonrası olumsuz etkilerden etkilenen bireylerin ruh sağlığını korumak, güçlendirmek ve iyileştirmek amacıyla Sağlık Bakanlığı ve Dünya Sağlık...
ANTAKYA YA BELEDİYE BAŞKANI İBRAHİM NACİ  YAPAR’DAN BERAT KANDİLİ MESAJI
Antakya Belediye Başkanı İbrahim Naci Yapar, 13 Şubat Perşembe günü idrak edilecek olan ve Ramazan Ayı’nın gelişini müjdeleyen Berat Kandili...
CHP’Lİ MULLAOĞLU’NDAN ŞEHİT YAKINLARINA İSTİHDAM HAKKI İÇİN KANUN TEKLİFİ
CHP Hatay Milletvekili Av. Servet Mullaoğlu, Şehit yakınlarına tanınan istihdam hakkının yetersiz kaldığı ve bazı haksızlıklara yol açtığı gerekçesiyle TBMM...
ARANAN 3 KİŞİ DEFNE, DÖRTYOL VE İSKENDERUN’DA YAKALANDI
Hatay’ın Defne, Dörtyol ve İskenderun ilçelerinde çeşitli suçlardan aranan 3 kişi yakalandı. Hatay Valiliğinden yapılan açıklamada,  Hatay Emniyet Müdürlüğü görevlilerince...
ANTAKYA REYHANLI KARAYOLUNDA 4 KAÇAK GÖÇMEN İLE 2 GÖÇMEN KAÇAKÇISI YAKALANDI
Hatay’ın Antakya Reyhanlı Karayolunda Türkiye’ye izinsiz giriş yapan 4 kaçak göçmen, 2 göçmen kaçakçısı yakalandı. Hatay Valiliğinden yapılan açıklamaya göre, ...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ