Atayurt Gazetesi -
$ DOLAR → Alış: / Satış:
€ EURO → Alış: / Satış:

Ürünlerimiz Doğal Şekerle hazırlanıyor

Ürünlerimiz Doğal Şekerle hazırlanıyor
  • 15.04.2020
  • Ürünlerimiz Doğal Şekerle hazırlanıyor için yorumlar kapalı
  • 1.025 kez okundu

Hamza Efendi Baklavaları Yönetim Kurulu Başkanı Doç. Dr. Necmettin Çalışkan yaptığı basın açıklamasında, “En önemli özelliğimiz ürünlerimizde mısır şurubu kullanmıyoruz,  şeker kullanıyoruz” diyerek yufkamızda katkı maddesi yoktur. Tereyağını ve kaymağını kendi mandıramızda üretiyoruz. Tam olarak Antep fıstığı kullanarak üretimimizi gerçekleştiriyoruz.

Doç. Dr. Çalışkan; “Firmamız yarım asırdır söktörde birinci sınıf üretimle tüketiciye kaliteli ve doğal ürünler ile hizmet vermeye çalışıyor” dedi.

Firmalarının 1979 yılında inşaat mühendisi olan babasının askerde bir yem fabrikasının müdürüyle tanışması sonrasında dönüşte bu fabrikanın bayiliği olarak faaliyetlerine başladığını kaydeden Hamza Efendi Baklavaları Yönetim Kurulu Başkanı Doç. Dr. Necmettin Çalışkan, “Firmamız tavukçuluk sektörüne entegre faaliyetlerine devam etmekte ayrıca yan dallara kaymıştır. Halen süt ürünleri, yem, tavuk, yumurta ve basın yayın sektöründe faaliyet göstermektedir. Dört yıldan beri de gıda ürünlerinin bir parçası olarak unlu mamuller birimini devreye aldık. Bu çerçevede Hamza Efendi baklavaları ismiyle faaliyetlerini sürdürmektedir.  Tatlı, unlu mamuller sektörü olarak birinci sınıf Antep Baklavaları konseptinde üretimler gerçekleştirmekteyiz. Baklava, şöbiyet, fıstıklı ve cevizli baklava türleri ayrıca unlu mamulleri çerçevesinde yufka ve mantı da üretilmektedir” dedi.

FISTIKTAKİ ÜRETİM DARALMASI FİYATLARA DA YANSIDI

Baklava sektörünün en önemli sorununun Suriye savaşı olduğunu kaydeden Doç. Dr. Çalışkan, “Bundan dört beş yıl öncesine kadar 30-40 liraya satın alınan Antep fıstık içinin kilosu bugün 200 lirayı aşmış durumda, bu da fahiş derecede maliyetlere yansımaktadır. Suriye savaşı olmasının nedeni şu; dünyada Antep fıstığı üretiminin genel rezervi Gaziantep ile Halep illeri arasındadır. Büyüklerimiz bilir eskiden ülkemizde de Antep fıstığına Şam fıstığı denirdi. Araplar ülkelerinde halen Halep fıstığı olarak bilinir. Ülkemizde de Antep fıstığı denir. Yani Antep fıstığı aynı bölgede üretiliyor. Suriye savaşı ile beraber Halep ve çevresindeki ağaçların yanması ve itlaf edilmesi ile birlikte dünyada fıstık rezervlerinde bir daralma söz konusu oldu. Fıstık ağacı ortalama 15-20 yıl gibi bir süre içerisinde ürün verdiğinden bu açık kapatılamadı.

Başka sebepler olsa da esasen yaşanan sorun budur. Fıstıktaki üretim daralması fiyatlara da yansıdı” diye konuştu.

KALİTESİZ ÜRÜNLERLE VE SAHTE HAMMADDELERLE ÜRETİM YAPILIYOR

Sektörde merdiven altı tabirini hoş bulmadığını ifade eden Doç. Dr. Çalışkan, “ O küçük üreticileri küçümsemeye yönelik bir tabirdir, şık bulmuyorum. Âmâ sağlıklı, kaliteli, hijyenik üretim derseniz tabi o başka bir şeydir. Bununla beraber Avrupa Birliği Üyelik sürecinde ülkemizde Tarım ve Gıda alanında ciddi olarak üreticiye yönelik ablukalar vealan daraltılmaları var. Her geçen gün şartlar zorlanıyor. Mesela bazı ürünlerin naylon poşette satılması söyleniyor. Hâlbuki naylon poşet ürünü bozar, kanserojendir ve daha zararlıdır. Ama her şeyi batıdan aynen ithal etmeye alışkın olduklarından böyle bir sorun ortaya çıkıyor. Bugün sorun esasen kalitesiz ürünlerle ve sahte (tağşiş) hammaddeler ile yapılan üretimlerdir. Örnek olsun diye ifade edeyim (Osmaniye) yer fıstığı öğütülüyor Antep fıstığı aroması ile birlikte karıştırılıp pişiriliyor ve toz fıstık olarak kullanılıyor. Bu ürünü elinize aldığınızda kokusu toz fıstık kokusu rengi ise Antep fıstığı yeşili ama gerçekte birinin kilosu 200 lira diğerinin ki ise belki onda biri böyle bir sorunla karşılaşıyoruz. Yufkanın içerisindeki katkı maddeleri de bir diğer sorun, bunun dışında da tereyağı ve kaymakla ilgili sorunlarda önemli sorunlar. Bu konulara yeterli bir denetim ve kalıcı bir ölçü konmuyor. Örnek olsun diye ifade etmek gerekirse, ülkemizde usul şöyle işliyor; siz sigortalı eleman çalıştırıyorsanız her gün SGK müfettişleri gelir denetim yapar. Aylık bildirgeyi bir gün geç yatırmışsanız ağır cezalar yazarlar. Âmâ sizin sigortalı hiç elemanımız yoksa kimse gelip sormaz. İşte bunu her şeyde yaşıyoruz özetle” açıklamasını yaptı. Baklava üretiminde girdi maliyetlerinin sürekli arttığına dikkat çeken Doç. Dr. Çalışkan, “Fıstık krizinin köklü çözümü olarak da ülkemizde üretim teşvik edilmelidir. Mesela Suriye’de bu uygulama güzel başarıldı. Savaş öncesinde en fakir bölgelerdeki insanlar topraklarının fıstık ağacı yetiştirmeye elverişli olduğunu öğrenince   fıstık ekimine yöneldi sonra zengin bölge oldular. Biz de ülkemizde üretimi artırmalıyız. Kaliteli baklava tamamen kullanılan hammadde ve işçilikle ilgilidir ne kadar kaliteli ise o kadar sağlıklıdır diyebiliriz. Kısa vadeli çözüm için de fıstık ithalatının önü açılmalı” değerlendirmesini yaptı.

HAMZA EFENDİ BAKLAVASININ ÖZELLİKLERİ

Doç. Dr. Çalışkan, Hamza Efendi baklavasının diğer baklavalardan farkını ise şöyle özetledi: 1- Yufkamızda katkı maddesi yoktur. Helal gıda sertifikasına sahiptir. 2- Tereyağını ve kaymağını kendi mandıramızda üretiyoruz. 3- Tam olarak Antep fıstığı kullanıyoruz. 4- En önemli özelliğimiz de şeker kullanıyoruz, mısır şurubu kullanmıyoruz. Şöyle ki tabiplerin söylediğine göre insanlar mısır şurubu ile üretilen bir ürünü tükettiğinde vücut bunu yabancı madde olarak algılar ve sindirimde zorlanır. Ancak normal şekerle üretilen ürünler tabii olduğu için daha sağlıklıdır. Kaliteli baklavayı anlamanın farklı yöntemleri vardır.“ Hani evlerde tatlılar ve şekerpare yapılır bu tatlılarda 3-4 gün geçtikten sonra şeker alta doğru sızar. Hani bir deyim vardır “bozulan ürün sağlamdır” diye öyle bir durum. İşte bizim tatlılarımızda evlerde yapılan şeker pare ve benzeri tatlılar gibi doğaldır ama raf ömrü kısadır” ifadelerini kullandı.2019 yılında içinde bulunduğumuz kriz sürecinde koydukları hedeflere ulaştıklarını söylemelerinin zor olduğunu dile getiren Doç. Dr. Çalışkan, “Tabi yüksek maliyetli bir ürünü bugünkü ekonomik şartlarda tüketilmesi zor. Daha doğrusu maliyetler çok yüksek, piyasanın belli bir durumu var. Esasen tüketici kitlesi itibarıyla gıdanın diğer alanlarında çoğunlukla orta ve alt gelir grubu insanlara hitap ediyoruz. Haliyle bunun bir yansıması oluyor” dedi.

Doç. Dr. Çalışkan, Tüketiciler Hamza Efendi baklavalarına İnternet sitelerinin üzerinden de hızlı ve kolay bir şekilde ulaşıp alışveriş yapabildiklerini vurgulayarak, “Ürünlerimizi online satış yöntemiyle ülkemizin her noktasına ulaştırıyoruz. Adana, Mersin ve Hatay’da perakende satış noktalarıyla  tüketiciye hizmet verilmektedir” diye konuştu.

EĞİTİM-BİR SEN HATAY 1 NOLU ŞUBE BAŞKANI İSMAİL BAYRAKDAR: YİNE YETKİLİ SENDİKAYIZ!
Eğitim-Bir Sen Hatay 1 Nolu Şube Başkanı İsmail Bayrakdar, Resmi Gazetede yayınlanan verilere göre, Hem Eğitim Bir-Sen, Hem de Memur...
BAŞKAN ÖNTÜRK MEDYA VE GENÇLİK AKADEMİSİ SERTİFİKA TÖRENİNE KATILDI
Gençlik ve Spor Bakanlığının “Afetten Etkilenen Gençlerin Güçlendirilmesi Programı” kapsamında destek verdiği, Gençlik ve Spor Bakanlığı, Hatay Büyükşehir Belediyesi  ve...
DÖRTYOL’DAKİ  YANGIN KISMEN KONTROL ALTINDA
Hatay’ın Dörtyol ilçesi Kırmızı Burun ve Çökek Yaylası mevki ormanlık alanında dün saat 16:30 sıralarında başlayan orman yangını ekiplerin cansiperane...
ALTINÖZÜ’NDE 100 KİLO 600 BİN ADET CAPTAGON YAKALANDI
Hatay’ın Altınözü ilçesine bağlı Kıyıgören mevkiinde düzenlenen operasyonda, 100 kilo, 600 bin adet Captagon Habı yakalandı. Hatay Valiliğinden konuya ilişkin...
DÖRTYOL’DA 53 ADET EXTACY  HABI YAKALANDI
Hatay’ın Dörtyol ilçesinde, durdurulan bir şahsın üzerinde, 53 adet Extacy habı yakalandığı belirtildi. Hatay Valiliğinden yapılan açıklamada,  Hatay Emniyet Müdürlüğü...
İSKENDERUN’DA BİRLİKTE UYUŞTURUCU İÇEN DÖRT  KİŞİDEN BİRİ ÖLDÜ, BİRİ TUTUKLANDI
Hatay’ın İskenderun ilçesinde, birlikte uyuşturucu alan 4 kişiden biri hayatını kaybederken, olayla ilgili bir kişinin tutuklandığı bildirildi. Hatay Valiliğinden konuya...
DÖRTYOL’DA MESAJ SALONLARINDA ÇALIŞAN 6 YABANCI UYRUKLU KADIN YAKALANDI
Hatay’ın Dörtyol ilçesinde meaj salonlarında çalışan 6 yabancı uyruklu Kadının yakalandığı belirtildi. Hatay Valiliğinden verilen bilgiye göre,  Hatay Emniyet Müdürlüğü...
ARSUZ’DA KONSERLERDE POLİS’TEN SUÇLARLA İLGİLİ VATANDAŞLARA BİLGLENDİRME
Hatay’ın Arsuz ilçesinde Polis, Konserlerde vatandaşlarla Narkotikten, Dolandırıcılığa, Siber suçlardan  Uyuma projesine kadara vatandaşları bilgilendirdi. Hatay Valiliğinden konuya ilişkin yapılan...
HATAY VALİLİĞİNDEN AÇIKLAMA: DÖRTYOL’DAKİ  YANGINA 6 HELİKOPTER, 2 UÇAK , 404 ARAÇ VE 1.100 PERSONELLE MÜCADAHALE SÜRÜYOR
Hatay Valiliği Dörtyol ilçesindeki yangına, Havadan ve karadan 6 Helikopter, 2 Uçak, 404 araç ve 1.100 personel ile müdahalenin sürdürdüğünü...
SERİNYOL-MADENLİ YOLU, AÇILIŞA GÜN SAYIYOR
Hatay Büyükşehir Belediyesi , Antakya Serinyol ile Arsuz Madenli’yi birbirine bağlayacak yol projesinde çalışmalarına kararlılıkla devam ediyor. Hatay Büyükşehir Belediye...
ANTAKYABELEDİYESİ’NDEN AŞURE İKRAMI
Antakya Belediyesi’nce, Aşure Günü münasebetiyle Öksüzler Cami ve Yeni Sanayi Cami önünde Aşure ikram programı düzenlendi. Programa Belediye Meclis üyeleri,...
ANTAKYA  BELEDİYE BAŞKANI İBRAHİM NACİ YAPAR’DAN  AŞURE GÜNÜ MESAJI
Antakya Belediye Başkanı İbrahim Naci Yapar; Muharrem Ayı ve Aşure Günü dolayısıyla bir mesaj yayımladı. Başkan İbrahim Naci Yapar mesajında...
AK PARTİ HATAY MİLLETVEKİLİ ABDULKADİR ÖZEL: CUMHURBAŞKANIMIZIN BİRİNCİ ÖNCELİĞİ HATAY!
AK Parti Hatay Milletvekili Abdulkadir Özel Arpaderesi Mahallesi’nde Köy Evleri ve TOKİ konutlarında vatandaşları ziyaret etti. Karaağaç Mahallesi’nde evleri ağır...
HATAY BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ CÜCE  VE KİMSESİ OLMAYAN ÇİFTİ YALNIZ BIRAKMADI
Hatay Büyükşehir Belediyesi , “2025 Aile Yılı” kapsamında il genelinde dezavantajlı ailelerin yanında olmaya devam ediyor. Hatay Büyükşehir Belediyesi yönetici...
CHP’Lİ NERMİN YILDIRIM KARA: MALİ MÜŞAVİRLER TEKNİK VE HUKUKİ İYİLEŞTİRMELER İSTİYOR!
Cumhuriyet Halk Partisi Hatay Milletvekili ve TBMM Katip Üyesi Nermin Yıldırım Kara, Serbest Muhasebeci Mali Müşavirlerin mesleki taleplerine ilişkin yazılı...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ